Cette réserve de chasse et de faune sauvage est un site d'accueil et de reproduction privilégié pour de nombreuses espèces. Plus de 160 espèces d'oiseaux ont été recensées depuis la création du site, dont 30 sont rares à l'échelle européenne, et plus de 240 espèces végétales. Un observatoire central, bien intégré au paysage, est à la disposition du public pendant les visites guidées. Un sentier pédagogique est ouvert toute l'année au public, où vous pouvez faire une halte pour admirer les oiseaux. 
La fin d'après midi est idéale pour la prise de photos.

La réserve de Biterne est aussi le point de départ d'une boucle pédestre du Pays d'Astrée de 9 km (topoguide Randonnées en Pays d'Astrée) qui passe par le bourg d'Arthun et la château de Beauvoir.